تعتبر صناعة العسل الأسود من الصناعات القديمة في مصر منذ نشأة زراعة قصب السكر الذي نقله العرب إلي مصر خلال القرن السابع بعد الميلاد في مصر يمتد الموسم لمدة مائة وخمسين يومًا تقريبًا في العام .
و يتم إنتاج العسل الأسود عن طريق تركيز العصير المستخلص من عيدان قصب السكر بدون إزالة بلورات السكر حتى الوصول إلي درجة تركيز لا تقل عن ٧٠ درجة بركس أو العسل الأسود لذا يعرف بشراب القصب ويتدرج لونه من البني الداكن إلي البني الخفيف والعسل الاسود هو غذاء شعبي في مصر حتى ان احد اشهر الافلام التي تصف الواقع سميت باسم العسل الاسود.
وقد كان العسل الأسود من الأغذية الأساسية التي تربى عليها اباءنا وأجدادنا ، حيث أن كل شيء في وقتهم كان طبيعيا وغير مصنعا بل كانوا يصنعون كل أغذيتهم بأنفسهم .
يمكن إيجاز أهمية العسل الأسود في:
- ارتفاع القيمة الغذائية ، حيث يعتبر مصدرًا غنيًا بالطاقة حيث يحتوي سعرات حارية عالية.
- يحتوي على مواد كربوهيدراتية والأملاح المعدنية ( الكالسيوم – الحديد – الفوسفور - ...) كما يحتوي علي نسبة من البروتينات والفيتامينات.
- يمثل وجبة شبة متكاملة منخفضة التكاليف عند خلطة بمنتجات أخرى مثل الطحينة او حتى عمل الكيك منه.
- انخفاض تكاليف الإنتاج مقارنه بانشاء مصانع ضخمة لانتاج بلورات السكر الابيض.
- له سوق رائجة ومطلوب للتصدير للخارج ( أمريكا – أوروبا – شرق أسيا ) علاوة على التسويق بالسوق المحلى.
- تقوم عليه بعض الصناعات الأخرى .
فوائد العسل الاسود:
- يقي من سائر أمراض سوء التغذية لما يحتويه من فيتامينا واملاح معدنيه
- غذاء جيد في الجو البارد لأنه يمنح الجسم طاقة حرارية عالية ، ويتميز بسهولة هضمه لذلك ينصح به في الجو الماطر وخاصة للاطفال قبل ذهابهم للمدرسة.
- علاج فوري للضعف العام لأنه غني بمركب النياسين الذي يقوي الجسم ويحارب الشوائب الحرة في الدم
- غني الكالسيوم المفيد للعظام لذلك يوصف لكبار السن شرط ان يكون عندهم سكري.
- غني بالبوتاسيوم ولذلك فإنه يحافظ على عمل القلب بصورة طبيعية ويخفض الضغط ويبني عظام أقوى
- غني بالحديد الضروري لإنتاج كريات الدم الحمراء ويحمي من الإصابة بمرض الأنيميا ، أو ما يعرف بفقر الدم وأعراضه هى الإرهاق والتعب والتعرض للعدوى باستمرار تجدون طريقة الاستفادة منه في الاسفل لاهمية الموضوع.
- غني بالاملاح والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والكبريت المفيدة لجسم الإنسان وتساعد في تقوية العظام والأسنان.
علاج فقر الدم بالعسل الاسود:
تذكر ان العسل الاسود افضل بكثير في التخلص من فقر الدم من تناول الكبدة والطحال ,لان العسل الاسود من أغني الأغذية في مركب الحديد العضوي إذ يحتوي المائة جرام من العسل الاسود علي ستة ملليجرامات من الحديد بينما تحتوي الكبدة بنفس الوزن علي ملليجرام واحد فقط .
فالمصاب بفقر الدم عليه أن يتعالج من هذا المرض عبر الغذاء الجيد، ولذلك نلاحظ أن المناطق التي تنتشر بها المجاعات او الغذاء الغير متوازن وتركيز اكل الاطفال على الشيبس والامور الاخرى المصنعه وحت اكتفاء الشباب بمشروبات الطاقو يكون أكثر سكانها من المصابين بمرض فقر الدم والعلاج ضروري جدا لأن انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم تسبب مشكلات صحية خطيرة جدا مثل الإرهاق والتعب والتعرض للعدوى باستمرار ..
وافضل شيء استخدام العسل الاسود مع الليمون وذلك باذابه ملقتين من العسل الاسود في كوبين من الماء ووضع عصير ليمونه متوسطة فوقها ووضع المزيج في زجاجه وخضها بقوة وهذه النقطة بالذات مهمة لاخذ اكبر كمية من فوائد العسل الاسود مع الليمون.
يعطى للبالغ كوب يوميا وولغير نصف كوب يوميا مع التركيز طبعا على الاكل الصحي المناسب للحالة فقر الدم.
وطبعا ضرورة تجنب قوالب الحلوى والأيس كريم ، والمشروبات الخفيفة بكافة انواعها مع ضرورة عمل تحليل كامل للدم بين كل فترة وأخرى، وعدم تناول أطعمة تعمل على امتصاص الحديد وتخرجه من الجسم على هيئة براز مثل الشاي بعد الاكل مباشرة.
ارقام وحقائق عن الاملاح في العسل الاسود
كل ملعقتين شاي من العسل الاسود تحتوي على :
*منجنيز : 0.36 مجم تعطي 18 % من الاحتياج اليومي للمنجنيز .
*النحاس : 0.28 مجم تعطي 14 % من الاحتياج اليومي للنحاس .
*الحديد : 2.4 مجم تعطي 13 % من الاحتياج اليومي للحديد .
*الكالسيوم : 117.5 مجم تعطي 11.8 % من الاحتياج اليومي للكالسيوم .
*البوتاسيوم : 340 مجم تعطي 9.7 % من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم .
*الماغنسيوم : 30 مجم تعطي 7.3 % من الاحتياج اليومي للماغنيسيوم .
فوائد العسل الاسود للشعر:
- محاربة الشيب المبكر كغذاء ملعقتين يوميا واستعمال خارجي مع مغلي الميرامية وحصى البان .
- تغذية الشعر وتطويله بوقتٍ قياسيٍ، عند خلطه مع المايونيز بنسب متساويه.
- القضاء على تقصف الشعر وبهتانه، إذا خلط مع اللبن الرائب بنسب متساويه.
- محاربة الصلع وتساقط الشعر، عن تناوله يومياً بواقع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق.
- تخليص الشعر من القشرة بخلطه مع الليمون وعصير البصل بنسبة 2-1-2.
- تنعيم الشعر والتخفيف من تطايره.
كيف يستعمل العسل الاسود للعناية بالشعر؟ * نرطب الشعر بالماء
*نقوم بتحضير العسل الاسود مع المكونات السابقة بالنسب المقترحة لكل حالة كما شرحنا.
*نضع الخليط على الشعر وحتى ملامسة الجذور ونقوم بمساج خفيف لجلدة الراس
*نتركة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسل الشعر جيدا بالماء الدافيء والصابون الطبيعي المناسب للشعر.
*تكرر حتى تحصلي على نتائج جيده وعلى الاقل مرتين في الاسبوع وليس اكثر من 4 مرات في الاسبوع.
نتمنى لكم الاسفادة مما نقدم
منقول
الجمعة 4 نوفمبر 2016 - 11:01
